送你一棵可以吃的聖誕樹

這個聖誕，雖然沒有美劇裏的華麗聖誕樹和豐盛的烤火雞大餐。但我們還有這麼一棵可以吃的聖誕樹啊，濃濃的聖誕氣氛，用這個聖誕紙杯蛋糕度過一個美美的聖誕吧！

用料  

送你一棵可以吃的聖誕樹的做法  

1. 將牛奶100g、油40g、糖15g、鹽1g混合均勻，攪拌至均勻無顆粒

2. 將蛋黃和蛋白分離，留出4個蛋白和1.5個蛋黃

3. 在攪拌好的麪糊中篩入90g低筋麪粉、糖粉A15g泡打粉1g，再加入1.5個蛋黃，攪拌均勻

4. 用電動器攪打蛋白，至蛋清呈現粗泡狀時，加入1/3細砂糖B；待蛋白打發細泡時，加入第二次1/3的細砂糖B；待蛋白打發至潔白細膩的泡沫狀時，加入第三次1/3細砂糖B

5. 打發至蛋白出現明顯紋路，提起打蛋器時，蛋白呈現尖角狀，即爲硬性發泡

6. 將蛋白分兩次放入麪糊中以切拌形式拌勻

7. 在馬芬模具中放入紙杯，將麪糊倒入紙杯中，倒八分滿。同時開啓烤箱160度，預熱十分鐘

8. 預熱結束後，將蛋糕放入烤箱中下層，烤20分鐘

9. 20分鐘後，取出紙杯蛋糕，放至一旁晾涼備用

10. 將乾淨的盆中，加入淡奶油、色素和糖粉C(糖粉用量根據個人喜好適當調整)，用電動打蛋器高速攪拌，待淡奶油打發至表面出現明顯紋路

11. 將打好的淡奶油裝入裱花袋，使用八齒小號裱花嘴，均勻的擠在紙杯上，擠成聖誕樹狀

小貼士

1.打蛋器，切記打蛋盆忌沾水和油，否則不能打發
2.糖粉分三次加入，可以使蛋白更好更快的打發成型
3.蛋白打發至硬性發泡，可以使蛋糕烤後更加蓬鬆。蛋白提起來後，蛋白呈現尖角狀，即爲硬性發泡
4.打發淡奶油時儘量處於溫度低的環境，溫度過高容易使淡奶油難以打發。特別需要注意的是，淡奶油不要打發過頭，時間過長容易將淡奶油打渣，打渣的淡奶油不能用來裝裱蛋糕。
5.蛋白在打發完成前，加幾滴白醋，會使蛋白更容易打發
6.本次使用的是天然色素，相比於人工色素，加一點點就能有很棒的顏色了。可以按此配方，能調配出各種色彩繽紛的紙杯蛋糕。