韭菜軟餅

用料  

韭菜軟餅的做法  

1. 150g麪粉，一丟丟白糖，1.5g酵母，0.5g泡打粉，用120ml溫水(低於38度)和麪，攪拌至無顆粒。發麪到2倍體積。

2. 韭菜(或蔥花)切成細末，加入發好的面裏，還可以放點肉末(我沒放)。加鹽，雞精，一點食用油，用筷子攪拌均勻。

3. 電餅鐺刷油，手抹上油，揪一塊麪，稍微抻長，放入電餅鐺，上面刷一層油，烙至底面發黃。

4. 翻面，再烙黃。加一點水燜幹，再翻兩次面，即可出鍋。

5. 用刀切邊，擺盤上桌。在盤子周圍可擺點聖女果，其他好看點的水果。今天我手邊啥也沒有。