牛奶燉白木耳(銀耳)
以前很討厭吃白木耳(銀耳),覺得味道怪怪的。後來在一家甜品店吃到“椰汁燉雪耳”,才發現銀耳其實很好吃,關鍵是一定要燉得夠入味。家裏沒有椰汁(或椰漿),只有成箱的舒化奶,試着做了一次牛奶燉白木耳,味道不輸甜品店哎!關鍵是,製作真的太容易了好嗎!
用料
白木耳 | 適量 |
舒化奶(或你偏愛的任意品種) | 一盒(250ml) |
根據個人口味,還可以加入紅棗,枸杞,芡實什麼的。 | 視個人口味添加。 |
冰糖 | 4到6粒 |
牛奶燉白木耳(銀耳)的做法
白木耳用清水泡發(最好泡一個小時以上,燉起來更入味),然後撕成小片,放入燉鍋。我用的是“依立”的小紫砂燉鍋,燉東西比較慢,但是很入味。
把紅棗,枸杞(注意這些只是陪襯,所以不用放太多)等自己喜歡的原料洗淨放入燉鍋,加入剛好沒過食材一點點的水量,開始燉。我的鍋需要燉三個多小時。
等銀耳燉得比較晶瑩剔透了,水也差不多快乾了,加入牛奶和冰糖,再燉半小時就可以出鍋了。
小貼士
1·牛奶燉久了會流失營養不說,還會出現雞蛋絲一樣的結塊,影響美觀。所以最後才加牛奶燉。
2.紅棗什麼的不要弄破,因爲紅棗肉的顏色會影響最後的成色。