生燜豬腳

【粵菜是也】這個是從同事的老公那學回來的煮法，跟平常烹飪豬蹄有點不同的是，不用焯水，直接生燜。

用料  

生燜豬腳的做法  

1. 豬腳刮乾淨洗乾淨拔掉細毛，待用。

2. 生薑塊用刀拍一下，五指毛桃洗乾淨待用

3. 電飯鍋預熱（老式電飯鍋，就是那種只有煮飯和保溫功能的），放點花生油把鍋底剛好滿薄薄一層就好，然後把姜蔥五指毛桃放下去翻一下，再放豬腳，蓋上鍋蓋大概十分鐘。

4. 十分鐘後開蓋放生抽（適量，自己感覺差不多就好），翻一下，讓豬腳都均勻上色，蓋好。

5. 大概十多分鐘，開蓋翻一下（要常翻，不然粘鍋底），適量放點熱開水下去，然後再放適量的鹽和蠔油，翻均勻，蓋上。

6. 再煮十分鐘，開蓋翻一下底，將電飯鍋調至保溫功能，燜十分鐘。

7. OK，可以上碟了，五指毛桃的香味太贊！每次回家都會做給爸媽吃。