VEpiaopiao|照燒鱈魚藜麥飯

用料  

VEpiaopiao|照燒鱈魚藜麥飯的做法  

1. 將藜麥與大米混合後快速淘洗一遍，加入水（通常爲總米量的1.2倍左右）

2. 放入電飯煲或者高壓鍋選擇普通煮飯程序煮熟

3. 鱈魚沖洗後用廚房紙吸乾水分，雙面刷上照燒醬醃製15分鐘

4. 平底鍋加熱後倒入橄欖油，微微冒煙時放入鱈魚，雙面各煎3分鐘，煎的過程中再刷上照燒醬，隨後放入預熱好上下火各180°的烤箱中層烤6分鐘

5. 將烤好的鱈魚放在藜麥飯上，可以在藜麥飯上也淋上少許照燒醬，放上百里香點綴（可省略）， 享用前可以在鱈魚上擠上金桔汁。Enjoy~

小貼士

TIPS:

1. 經常有小夥伴問藜麥需不需要浸泡：質量好的藜麥無需浸泡，如果一定要浸泡，請記得浸泡完的水不要扔掉，一起煮飯，不然營養素流失得不償失。



2. 藜麥與米飯的比例可以根據口感喜好調整，1:1的比例吃起來Q彈爽脆，但是如果平時不是很能接受粗糧飯的口感，可以試試1:2的比例，anyway, 隨喜好來，也可以加入其它五穀雜糧一起烹飪。



3. 藜麥煮熟後的小芽是否正常：正常哈，這是藜麥的胚芽，營養素豐富。



4. 鱈魚肉嫩容易散架，煎要時候建議中大火等一面煎至微焦再翻面，以防魚肉散開，建議使用鍋鏟輕輕翻面。



5. 不使用烤箱是否可以：可以的，建議煎鱈魚的過程中延長時間，加一點水，蓋上鍋蓋燜熟，或者用蒸鱈魚的方式也可以。



6. 可以使用其他魚嗎：當然ok，三文魚，比目魚，鰻魚等等都很適合用照燒醬烹飪。