芝心年糕

參照了日食記的“泡菜芝心年糕”，但是並不愛吃泡菜，於是把芝心年糕的做法進行適當的改良，單獨建個方子，可以方便自己下次做的時候看方子，也方便別人做(๑•́⌄•́)૭✧

用料  

芝心年糕的做法  

1. 將糯米粉和粘米粉混合均勻，備用

2. 少量多次加入水，進行揉制，直至揉成光滑的麪糰。

3. 將馬蘇裏拉芝士和車打芝士，用芝士刨磨成碎末

4. 將兩種芝士碎混合均勻，備用

5. 將芝士碎，按照6克一份，按壓成小糰子備用

6. 將之前備用的年糕麪糰，按照20克一份，分成等量的小劑子，備用。

7. 把芝士芯放入年糕皮中，像包湯圓一樣，包成一個芝心圓子。

8. 把芝心糰子，利用雙手的大拇指和食指交叉按壓成長方形的年糕條。

9. 將盤子底部鋪上烘焙用的油紙（防粘），然後把年糕依次碼放在盤子裏，蓋上保鮮膜備用。蒸鍋水燒開後，將盤子放入蒸鍋大火蒸制15分鐘左右。

10. 將蒸好的年糕放入冷水中冷卻半分鐘後，取出即可。

小貼士

芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士餡兒太多，蒸的過程中皮會破裂，芝士會流出來，別問我怎麼知道的T ^ T