濃香味的臘腸糉

在記憶裏，爸爸最愛吃的就是媽媽包的臘腸糉子，每年端午，媽媽都會包上好多糉子，然後煮出來放在涼水裏冰一冰，取出來吃的時候蘸着香香的花生碎，那個滿嘴香噴噴的味道至今記憶尤深。現在媽媽老了，很少包糉子了，估計爸爸早就饞那一口了，包好糉子回家看看去。
本菜譜裏的這款糉子製作方法採取糯米加生抽、鹽預拌好口味，這樣可以讓糉子味道更入味，當然你如果希望糉子開啟是紅白相間的，那你可以省略放生抽這一環節。需要強調的是：如果你沒有看懂菜譜圖，你可以開啟給大家連結的包糉子視頻看看包的過程。
如果不喜歡糉子糯的口感，可以把糯米減到250克再加250克大米，不過這個口感會硬一些。

用料  

濃香味的臘腸糉的做法  

1. 把糯米花生放在水裏泡一兩個小時，把臘腸切片或切丁待用，如果不喜歡糉子糯的口感，可以把糯米減到250克再加250克大米，不過這個口感會硬一些。

2. 控去水後，加入適量生抽、鹽，還可以把泡過的花生切碎拌在糯米里，自己喜歡什麼口味的，就加上什麼（注意鹽不要放得太多，因爲臘腸本身也有鹹味）

3. 糉葉可以提前用水煮兩分鐘再洗乾淨。用剪刀剪掉糉葉的硬梗，然後捲成漏斗狀。

4. 裝入一半調好的糯米，壓實

5. 放入臘腸，如果爲了好看，也可以把臘腸片塞在邊上，這樣煮好後剝開來就可以看到美麗的臘腸花紋

6. 再蓋上一層糯米壓實

7. 轉一下方向，按壓住糉葉的邊，將上面的糉葉蓋過來。

8. (四角糉的包法要領：折後面的糉葉蓋住糯米後，用另一手的虎口處卡握住，這樣就可以定型爲四角糉子了，剩下的糉葉沿糉形折起即可。）
   因爲拍圖有限制，很難表達明白，大家可以看一下下面這個包糉子的視頻，方法一目瞭然

9. 用麻線五花大綁紮起來

10. 包好的糉子放電高壓鍋裏面加入沒過糉子的水，按煮米飯鍵或煮粥鍵都可以，煮好後顯示燈自然會亮

11. 煮好後成品圖（這是糯米加了生抽後的臘腸糉子）

12. 煮好後成品圖（這一款糯米沒有加生抽調料，所以看起來紅白相間特別好看，不過吃起來沒有加生抽的味道香，你可根據自己喜歡什麼口味去調餡）

小貼士

1、糉葉煮一下既可以消毒又可以包的時候讓葦葉不容易脆裂
2、放入臘腸，如果爲了好看，也可以把臘腸片塞在邊上，這樣煮好後剝開來就可以看到美麗的臘腸花紋
3、你可根據自己喜歡什麼口味去決定要不要把糯米調味
4、如果不喜歡糉子糯的口感，可以把糯米減到250克再加250克大米，不過這個口感會硬一些。
5、四角糉的包法要領：折後面的糉葉蓋住糯米後，用另一手的虎口處卡握住，這樣就可以定型爲四角糉子了，剩下的糉葉沿糉形折起即可。