羊排燉萵苣

用料  

羊排燉萵苣的做法  

1. 用冷水加料酒，薑片浸泡致少30分鐘

2. 炒之前先燒熱水放料酒加入羊排過水，

3. 撈起用溫水洗淨

4. 羊排漓幹水，蒜子去皮洗淨，姜去皮洗淨切片，乾紅辣椒洗淨切段，白寇，香果，香葉，花椒洗淨漓幹水。萵筍去皮洗淨切滾刀塊。備用

5. 鍋內放油燒熱放入羊排炒至帶點焦黃

6. 依次加入豆瓣醬，生抽，白糖，生薑，蒜子，乾紅辣椒，花椒，香果，香葉，白冦，麻辣鮮，炒香炒入味上色

7. 加入啤酒，適量熱水大火燒開，關火

8. 倒入電高壓鍋裏，蓋上蓋子選擇牛羊肉鍵，按開始鍵，先把羊排燉爛

9. 再倒入砂鍋裏放入萵苣，適量鹽大火燉開，轉中火燉致斷生，最後調適量雞精即可。

10. 味道不錯，也沒羊羶味。

小貼士

萵苣最好不用高壓鍋壓，用砂鍋燉。也可以放白蘿蔔，胡蘿蔔，土豆。