牡丹並

牡丹餅又叫做萩餅，由江米大米和紅豆做成，是日本傳統的和菓子之一。10多年前生活在那裏特別喜歡的一道點心，黏黏糯糯又香香甜甜的味道讓我這個愛紅豆的人無法自拔。昨日偶然看到櫻桃小丸子裏吃這個就口水直流。這是記憶的味道，值得回味。

用料  

牡丹並的做法  

1. 紅豆提前用冷水泡發一晚。

2. 江米提前冷水泡發一晚。

3. 泡好的紅豆加水，水不要太多剛剛沒過紅豆即可，加白糖拌勻後進壓力鍋。我用的煮粥的檔位壓出來的軟硬正好。(喜歡軟的就多壓一會兒，喜歡顆粒感覺的就少一會兒)

4. 江米和大米一起做成米飯，稍微硬點爲宜。

5. 做好的米飯取出後用擀麪杖搗碎(也可用其他專業研磨工具)

6. 搗成這種粘稠狀即可。

7. 紅豆壓好後取出，用不粘鍋小火熬至收汁，這個過程很關鍵，要不停的攪拌並把豆子壓碎。小火避免燒焦。

8. 熬好的紅豆沙是這個樣子的，不要太稀哦，太稀會包不住的。

9. 等糯米飯和豆沙都涼了之後，用手蘸點涼白開，揪一塊糯米飯揉成團，然後再把糯米糰包在豆沙裏揉成橢圓形或者圓形後放涼就可以吃了。

10. 還可以用保鮮盒，裏面墊一層保鮮膜，然後依次放豆沙→糯米飯→豆沙。。。每一層都壓實，然後蓋上蓋子放入冰箱，吃的時候取出切開即可，有種切糕的即視感😁