私房茄汁魚

用料  

私房茄汁魚的做法  

1. 首先將魚洗淨放入料酒蔥姜醃製十五分鐘左右這樣可以去除魚的腥氣

2. 趁着醃製魚的功夫將番茄去皮捏碎，想要去除番茄皮只需將番茄放熱水中燙一下就好了

3. 接着我們要煎魚了，鍋裏放底油燒開後放入魚，想要魚不粘鍋可以像我一樣用麥飯石鍋裏面放一點鹽煎至兩面金黃就行，如果不是不粘鍋也不用擔心只需要將魚皮上面抹上少許白麪煎的時候不要動魚兩分鐘翻面就好了

4. 魚煎好盛出來鍋中剩底油放入花椒蔥姜爆香

5. 加入一大瓶番茄沙司一斤裝的，放入捏碎去皮的西紅柿放少許醬油，放十勺子糖，放適量鹽然後加入涮番茄沙司瓶子的一斤水熬開後嘗一下繼續調節酸甜度

6. 加糖的圖片

7. 我用的醬油

8. 熬開的湯汁

9. 煎好的魚放進高壓鍋

10. 熬開的湯汁倒進高壓鍋裏上汽燜熟爛即可一般需要上汽後二十到二十五分鐘

11. 我的是高壓快鍋上汽十分鐘泄氣後出鍋

12. 出鍋圖片

13. 完美出鍋不着急吃的可以放鍋裏入入味好吃極了跟買的一樣，自己做的乾淨衛生好棒啊！