櫻花豆沙餡

少女心的豆沙餡！
( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧

用料  

櫻花豆沙餡的做法  

1. 白芸豆洗淨，放清水泡24h或者更久，泡到可以輕鬆把外皮去掉。

2. 去皮白芸豆放高壓鍋【不要用電壓力鍋，水燒不幹會得到一鍋白芸豆湯哭死你的.......，加水燜煮。水量不要太大，要燒到水差不多幹，差一點點的話倒出來鍋裏下一步炒制時候先炒幹。【煮豆子的時候可以開始處理櫻花，泡冷水去掉鹽分，再用廚房紙擦乾切碎，同理處理櫻葉，櫻葉沒有可以不用。

3. 白芸豆碾碎加糖炒制，可以不用過篩保留少許顆粒感。糖量酌情增減，炒到可以成餡狀。【麥芽糖挖了兩大勺的人表示一點也不甜啊

4. 紅曲粉兌一點點水調開，加入豆餡，櫻花色豆沙就來啦。最後拌入櫻花櫻葉，大功告成。【我沒兌水直接倒粉的，櫻花最好遲一點放，放早了會不見了....

小貼士

1.白芸豆煮制過程中如果煮過頭太乾的話，可以再加一點牛奶或者水，在鍋裏炒稀一些。
2.紅曲粉要適量，不然會變成紅絲絨豆沙餡。有色素也可以，紅曲粉應該比較健康些吧，不過紅曲粉顏色是偏暗的豬肝色那種
3.市售白芸豆餡再加紅曲粉和櫻花也可以【是的沒錯gif