排骨豆腐煲（高壓鍋版

咬一口鮮汁四射的豆腐煲

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化和冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，所以女性尤其是更年期的女性多吃豆腐更適合。

老豆腐經過慢燉，吸收了排骨湯中的鮮味，體積會膨大，外表看起來一個個孔洞特別明顯。趁熱吃進嘴裏，一股汁水噴涌而出，好吃啊！

用料  

排骨豆腐煲（高壓鍋版的做法  

1. 豆腐切塊，淨切絲蒜剝皮

2. 排骨放入冷水鍋中燒開去血氣，和豆腐蔥姜料放入高壓鍋中

3. 胡蘿蔔切塊加入鍋中，加入適量的水！蓋蓋放在爐上大火燒開上汽轉小火燒30分鐘即可

4. 放氣開蓋加入適量的鹽和雞精調味，撒香蔥末即可

小貼士

老豆腐經過煮至之後全身的孔都開啟了，湯汁滲透進去特別美味