燉肉燉排骨（獨家）

用料  

燉肉燉排骨（獨家）的做法  

1. 排骨涼水入鍋，熱水下鍋肉就老了，放四分之一蔥段 四片姜（這些都是自己掌握，多點少點都可以）肉泛白了撈出來就行

2. 炒糖色，放上五塊冰糖，倒油比平時炒菜多點，用最小的火讓冰糖溶化，這步比較緊湊我就沒拍圖，融化以後就放入煮好的肉，炒兩分鐘，倒入老抽1勺生抽2勺，稍微等一分鐘倒入開水，水到肉的三分之二就行，一個八角一小段桂皮幾顆花椒一點點香油再加2勺生抽一勺老抽一小勺鹽剩下的蔥段和姜蒜都放進去，可以繼續燉，但我喜歡用高壓鍋

3. 高壓鍋35分鐘肉比較爛，用煤氣也可以，但時間長，成品沒來得及拍就被吃光了