春季孩子們多吃黃豆有利於補鈣,每到春季我家必吃這一道菜。
用料
豬蹄 | 1只 |
黃豆 | 100克 |
薑片 | 3-4片 |
料酒 | 適量 |
白糖 | 適量 |
八角 | 1-2個 |
桂皮 | 一小塊 |
鹽 | 適量 |
獨蒜 | 1個 |
桂葉 | 2-3片 |
幹辣椒 | 2-3個 |
黃豆蒸豬腳的做法
黃豆一夜
一隻豬腳切小塊,焯水加一勺料酒
準備材料
除了桂葉,其他材料過油爆炒後,放入焯水的小塊豬腳翻炒(加鹽,生抽,料酒,0.5g糖,耗油),加適量水燜一會,圖中就是關火🔥後的水量
黃豆鋪底,把炒好的豬腳及湯一起放黃豆上
高壓鍋蒸25-30分鐘即可,蒸40分鐘基本就是入口即化的口感了。