牛排燉粉條

人說，北方人吃麪，從面裏找料。南方人吃麪，從料裏找面。我是典型的南方人，一碗用料豐富，湯頭鮮美，味道濃厚的粉或面，在冬天的晚上，呼哧呼哧地吃到流鼻涕，真是一件爽到爆的美事！

用料  

牛排燉粉條的做法  

1. 在熱鍋裏放少許油，加八角、桂皮、生薑，爆香後，倒入洗淨的牛排，炒香。

2. 加料酒，少許老抽調色，適量生抽調味，適量鹽，三瓣蒜頭，少許黑胡椒碎，翻炒勻後，倒入兩湯碗的水，放進一段當歸，之後轉入高壓鍋，小火煮45分鐘後關火。

3. 開啟高壓鍋後，在牛排湯裏倒入切塊的胡蘿蔔，切段的西芹，開中火煮至胡蘿蔔熟透。

4. 下粉條，中火煮4分鐘左右即可。起鍋前將洗淨的生菜放入鍋中，一分鐘左右生菜燙熟後即可起鍋。

5. 粉條裝碗後，可按個人口味喜好，在湯裏埋進若干芫荽。