不需要烤箱就能做的網紅甜品/可可千層毛巾卷

相信看到標題的親很多都能猜到我今天要做什麼了，沒錯，就是曾經紅極一時的網紅毛巾卷。第一次見到這貨，我就吐槽了，這不就是千層蛋糕嗎？兩者可以說是謎之相似吧，因爲用到的材料都一樣啊，只是造型不同而已。

不過它還是有吸引人的地方，就是就算是手殘黨也可以做出來啊，它不需要高超的抹面技術，也不需要做好多好多的可麗餅，也不會因爲份量太大又不好儲存而浪費掉，因爲做一個毛巾卷只需要半盒奶油+3~4片可麗餅而已！真的非常適合胃口小但是又想吃千層的親們！

用料  

不需要烤箱就能做的網紅甜品/可可千層毛巾卷的做法  

1. 製作可麗餅麪糊，將雞蛋、糖粉、鹽攪打均勻；麪粉過篩，分2次加入到雞蛋液中，攪拌均勻；這時候麪糊會比較粘稠，這是正常的。

2. 牛奶少量多次加入到麪糊中，每加一次牛奶都必須攪拌均勻再加下一次，直到牛奶加完，麪糊呈現均勻的狀態。

3. 黃油隔熱水融化，倒入到麪糊中，拌勻；然後將可可粉和熱水混合均勻，放置不燙手後，加入到麪糊中。

4. 麪糊做好後需要過篩一次，去掉一些麪疙瘩，麪糊應該是不稀也不濃，可以均勻地裹在勺子上，然後慢慢滴落。

5. 開始煎可麗餅，最好用邊緣比較直的不粘鍋，不宜太大太重。鍋子我並沒有加熱直接就倒入一勺的麪糊，然後再開中火，轉動鍋子讓麪糊均勻分佈在鍋底，然後再放在爐子上加熱，直到表面佈滿氣泡，就可以關火了，用硅膠刮刀將餅子邊緣與鍋子分離，倒扣在油紙上，以此類推煎完所有餅子，包好保鮮膜，冷卻備用。

6. 淡奶油加入糖，坐冰水打發至9分發，加入奶酪後，繼續打至均勻即可。

7. 操作檯鋪好一張長油紙，取四張可麗餅，將你覺得比較好看的那面朝下，依次疊好，中間抹上奶油，注意四周不需要抹。將兩邊往裏面收起，用手溫柔地將它捲起來。包好保鮮膜，放進冰箱冷藏至少3小時即可食用。

8. 完成！

9. 這樣的毛巾你想吃嗎？

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小貼士

1.麪糊的狀態直接影響到後面的製作，最佳判斷方法是把勺子放進麪糊中，提起勺子麪糊是可以均勻地掛在勺子上面的，同樣道理，麪糊倒入鍋中後，如果能均勻覆蓋鍋底，那就很容易成功煎好可麗餅了。

2.看過有些教程會教大家先將鍋燒到最熱，然後在一條溼毛巾上降溫，再煎可麗餅，我覺得首先，這樣做非常傷鍋，第二，平底鍋不耐高溫，溫度過高容易產生有害物質。我覺得只要準備一個比較新的平底不粘鍋，基本上不需要提前熱鍋就可以輕鬆將可麗餅煎好了，具體方法可以看下面的視頻，第一次拍和剪輯視頻不是很好，望見諒！

3.學會可麗餅，可以說等於學會了N種甜品，例如千層蛋糕，奶油班戟等，都是用可麗餅皮作爲基礎的。