綠豆餅版～ 福餅

家裏人愛吃酥皮點心，
大油的也很好吃，不過這次指明要清油。
所以就做了清油版的豆沙福餅，
過節，喜慶！

用料  

綠豆餅版～ 福餅的做法  

1. 炒豆沙～
   綠豆浸泡1小時，煮熟，做餡兒要夠細膩，所以用攪拌機打成蓉。

2. 融化黃油，倒入綠豆蓉，中小火翻炒

3. 加糖，繼續翻炒

4. 炒成塊備用

5. 做油皮
   第一步，0.5g鹼，加一勺水化掉
   

6. 第二步 加蜂蜜

7. 第三步，加植物油，和蜂蜜攪勻。

8. 第四步，加入麪粉，和麪。

9. 做油酥
   麪粉和油混合成團

10. 油麪和酥皮，保鮮膜裹起來，醒面30分鐘

11. 材料備好，就可以下一步了。

12. 油皮20g
    酥油 15g
    分好劑子，繼續醒發20分鐘

13. 取油皮杆開

14. 放置一塊油酥

15. 卷好

16. 兩頭摺好

17. 如此反覆三次

18. 最後一次，麪糰擀圓，放上餡兒料，包圓，整形

19. 入烤箱前，蓋字，入烤箱，15分鐘。
    出爐～

小貼士

醒發麪團，要記住隨時用保鮮膜蓋好。