【樉樉的小廚房】零失敗小白也百分百成功的肉桂栗子瑪德琳小蛋糕（附烤箱融化巧克力方法）

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甜點中的灰姑娘，跟餅乾媲美輕便好攜帶
又比餅乾柔軟，口感更好的，小零食【瑪德琳蛋糕】
這個方子千代田栗子瑪德琳模具可以做8個。

用料

低筋麪粉	100克
肉桂粉	5克（不喜歡肉桂味道可減至3克）
糖	60克（不建議減）
全蛋液	110克
無鹽黃油	90克
泡打粉	3克
熟板栗仁	8個
黑巧克力	50克

【樉樉的小廚房】零失敗小白也百分百成功的肉桂栗子瑪德琳小蛋糕（附烤箱融化巧克力方法）的做法

低粉，肉桂粉，泡打粉混合過篩，備用。
蛋液和白糖攪拌至糖融化，不需要打發。
加入過篩後的粉。
打蛋器劃Z字形攪拌，直至無干粉。
把黃油隔水加熱溶化以後，倒入混合物裏(最好趁黃油溫熱的時候倒入)。
蛋抽繼續劃Z字形至黃油和麪糊混合均勻。
混合好後的麪糊。
裝入裱花袋，放入冰箱冷藏過夜或至少1小時，（因爲在冷藏的過程中麪糊會發生深度融合也使得麪糊產生粘性，這樣的瑪德琳烤出來口感會更細膩，香味也會更濃郁，當然,少了這一步的瑪德琳也不會出現明顯的失敗,只是沒這麼好吃而已）取出恢復室溫後，在裱花袋尖端剪個口。烤箱預熱180度，上下火中層。
模具薄薄抹一層油，將麪糊擠入模具3-4分滿，放入熟板栗仁。
再擠入麪糊至8分滿。
180度，上下火中層，20分鐘，可愛的爆頭瑪德琳。烤好後放置晾網上晾涼。
黑巧切小塊，放耐熱的碗裏，烤箱預熱60度，上下火中層，20-25分鐘左右融化，期間取出翻拌兩次，至融化均勻順滑。(o^^o)我就是偷懶不想隔溫水融化巧克力啦，啊哈哈，烤箱融化不擔心水進去弄毀巧克力，缺點就是時間長。
融好的巧克力。
栗子蛋糕底部（按栗子蛋糕底部的形狀）蘸取巧克力。小朋友玩的話在栗子蛋糕頂部插根籤子，方便手拿。
放晾網上至巧克力凝固變硬，即可食用。
放置到第二天回油後更好吃。