軟綿綿戚風杯

戚風杯口感鬆軟，奶香濃郁，一個個小紙杯🧁可愛討喜，很適合週末的下午時光☕️哦……

用料  

軟綿綿戚風杯的做法  

1. 準備材料，我喜歡把糖先三份分好。

2. 蛋黃蛋清分離放入二個容器，務必確保盆裏無水無油。

3. 把牛奶和玉米油倒入蛋黃，把蛋黃包裹住，然後先放一邊靜置。

4. 蛋清裏滴入檸檬汁開始打發......

5. 糖分三次加入打發，最後次把玉米澱粉一同倒入打發......

6. 冒小尖尖就好了……

7. 把之前的蛋黃牛奶玉米油攪拌均勻。

8. 篩入低筋麪粉攪拌均勻到無麪粉顆粒。

9. 輕輕攪拌...

10. 混合後用攪拌拌一下，基本這樣就可以了……

11. 在加入蛋白攪拌前，再手動打發幾下蛋白。添加3/1先拌勻，再倒入所有蛋白攪拌。輕一點動作，避免太多空氣泡泡。

12. 全部拌勻，準備裝紙杯，烤箱開始預熱140度10分鐘！

13. 把麪糊一點點的加到紙杯裏，加到7-8分滿。

14. 如果有芝麻扁桃仁片就適當表面撒點。進烤箱140度45分鐘，最後5分鐘可以切換到風烘培給蛋糕均勻上色。

15. 大約15分鐘後看到蓬鬆開，有果仁的蛋糕面會開裂。

16. 出爐，好香.....

17. 裏面是鬆軟細膩的蛋糕……

18. 鬆軟度適中……

19. 脫開紙杯顏色漸變，完成✅