奧爾良黑椒口味叉燒
用料
| 青肉（豬的脖子跟腋下那塊肉，有點像豬頸肉，脂肪跟肉肉分佈均勻，看下圖） | 1000克 |
| 蒜 | 2瓣剁碎 |
| 姜 | 適量剁碎 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 適量 |
| 極美滋奧爾良黑椒味的粉 | 35克一包 |
奧爾良黑椒口味叉燒的做法
這就是青肉，肥瘦相連，吃起來爽滑，不怕過瘦而柴，比一般豬肉貴一點，一般燒臘店也用這個肉做叉燒
![奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第2張]( "奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第2張")
放點蒜末、薑末，還有一包35克的極美滋奧爾良黑椒口味粉，醃製8小時以上，一般我是早上買肉醃製，晚餐煮來吃
![奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第3張]( "奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第3張")
這是極美滋黑椒風味的奧爾良粉，我覺得用這個黑椒風味醃製叉燒，比奧爾良濃香、蜜汁、低辣口味都好吃
![奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第4張]( "奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第4張")
醃製後放進平底鍋或者烤箱弄熟，有點焦焦的顏色不怕，是奧爾良粉很容易上色，但是焦焦的也很好吃
![奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第5張]( "奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第5張")
成果
![奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第6張]( "奧爾良黑椒口味叉燒的做法步驟圖 第6張")
小貼士
我覺得平底鍋煎的話更加夠火候好吃
