土豆鱈魚芝士餅（烤箱版）

兒子好喜歡鱈魚土豆餅，也喜歡芝士。那今天就結合一下吧。材料可以隨自己喜歡替換，沒有烤箱也可以上平底鍋，我之前有寫過可以自己翻

用料  

土豆鱈魚芝士餅（烤箱版）的做法  

1. 鱈魚提前放冷藏解凍，加檸檬去腥

2. 鱈魚蒸熟，切碎。西蘭花切碎，胡蘿蔔切碎。蒸魚的時候土豆微波爐叮軟壓泥。
   我是不想開那麼多鍋蒸，鍋多的土豆蒸熟也一樣。

3. 材料混合，加入澱粉，麪粉揉均勻。
   我是加入了一勺澱粉，大半勺麪粉，感覺太黏了又加了大半勺麪粉弄成的這個狀態。如果估計不了，少量多次加入比較好控制。
   

4. 取一塊土豆泥壓扁，放上芝士。
   我戴的手套防粘。就一隻，另一隻手保持溼潤，幫着整形。

5. 收口

6. 整形

7. 做好的樣子

8. 入烤箱180℃15分鐘

9. 拿出來翻面，有個土豆餅的芝士越獄了呢。繼續烤十分鐘。
   （烤的時候，我還把剩下的鱈魚炒了份鱈魚鬆。如果你鱈魚多的話可以參考之前鱈魚鬆的做法）

10. 烤好的樣子。
    

11. 掰開裏面是芝士，這個時候想起來海苔粉忘了放了，我最後撒了點在上面調味。完美。
    沒忘記的話可以在混合土豆泥的時候加入。

小貼士

關於土豆粘手的問題我之前有說過，可以手上抹油，溼水，也可以在土豆泥裏面放一點橄欖油或者其他食用油。
這次補充一個戴手套。不管用什麼方式，土豆泥前面一次性混合均勻就好，後面不要去過度捏他，兩隻手換着拍土豆餅整形就行。
麪粉和澱粉的多少，這個主要看狀態，畢竟加的東西不同水分也不同。
其實澱粉麪粉可多可少，少點比較粉，多點比較黏糯，看自己喜歡程度。我這個量個人覺得比較適中，不過分溼，也不會都是麪粉味。
我家是寶寶一起吃，還沒放鹽，你們可以根據自己口味調味。