蜜汁烤鴨腿

每次烤鴨腿都是在自己收藏的菜譜裏找，做完之後再覺得哪裏哪裏調整一下可能更好。但又懶得記錄，於是下次又重來一遍。最近做的頻繁一些，乾脆自己記錄一下，下次直接按適合自家烤箱脾氣的來了😁
ps：
開始記錄前，鴨腿已經送進烤箱了，前面的照片沒法補了。

用料  

蜜汁烤鴨腿的做法  

1. 鴨腿洗淨，正反面劃“井”字。
   置於味鬥中，加入所有調料（含蜂蜜，忘了加蜂蜜也沒啥影響），攪拌均勻，給鴨腿稍作按摩。

2. 將味鬥蓋上保鮮膜，放入冰箱一小時（半天也可，更入味）

3. 烤箱150度，預熱5分鐘。
   此時將鴨腿拿出，鋪在墊好錫紙的烤盤中。
   小碗放點蜂蜜，2:1加水，用硅膠刷刷到鴨腿上。

4. 將鴨腿放入烤箱，150度上下火40分鐘。

5. 將鴨腿拿出再刷一次蜜，裏外方向顛倒一下送入烤箱，再來40分鐘。

6. 鴨腿拿出來，皮的顏色已經是金黃了。
   把鴨腿翻成皮朝下，再烤最後20分鐘。（這是爲了防止把鴨皮烤過頭。又忘了拍照了😝）

7. 出爐，裝盤✌️

小貼士

昨天又烤了一次，第一次40分鐘後，將上火改爲135度，不用再給鴨腿翻身了，皮沒有焦。
2020.6.7 第一次上火135，下火150，40分鐘，出來皮色偏白，刷蜜後再來50分鐘，也OK了，這樣比較偷懶😁