橙子味的紅薯泥(清爽版)
薯泥大家都會做吧?吃多了覺得膩吧?其實紅薯泥更好吃,也絕對可以做得很健康不膩。配個酸鹹口的菜吃很合適!
用料
紅薯 | 1000g |
桔子 | 2只 |
豆漿 | 1杯 |
橄欖油 | 1湯匙 |
現磨黑胡椒 | 1搓 |
橙子味的紅薯泥(清爽版)的做法
紅薯需要先煮熟,如果水煮的話就去皮,切塊;如果烤箱烤就留皮,切塊。
烤箱的話,用375F,大概40分鐘,用叉子插進去覺得軟了就好了。煮的話,大概10-15分鐘,也是看着軟就好。
烤的話,把紅薯肉取出來(小心燙)。煮的話撈出來就好。
紅薯放大碗裏,把桔子剝皮用手(記得洗手!)把汁擠進碗裏,加一半豆漿,入橄欖油和黑胡椒,可以放一點點鹽(我不放)。拿出攪拌器開拌!剩下的豆漿看着一點點加,拌一拌加一加拌一拌加一加… 到最後那個質感應該是看着沒有水,但是勺子盛一勺然後勺子豎起來薯泥會慢慢滑落下來的感覺!
小貼士
喜歡吃那種滑滑滑滑的感覺的話要用到液體奶油(heavy cream)。烤的比煮的做出來更香,是因爲沒有水!懶得擠橙汁就放現成的吧!不過不要放太多了因爲橙子味道很容易蓋過紅薯!