橙味栗子蕃薯泥

用料  

橙味栗子蕃薯泥的做法  

1. 紅薯和板栗一起上蒸鍋蒸熟。

2. 紅薯去皮。
   板栗用堅果鉗平開後，以小勺挖出栗子肉。

3. 將紅薯和板栗混合後壓泥。
   壓制過程中，漸漸加入適量濃縮橙汁，至混合後不會過幹過溼，剛好成形又不至過散。
   推薦買一個如圖所示的壓泥器。
   如果用普通橙汁，則需要添加一點糖漿或蜂蜜。或者用椰奶代替橙汁，也別有風味。
   這一步可以根據個人口味來調節，加橙汁不是必須的。

4. 填入小茶盅。
   也可用裱花袋擠。我比較懶～～如果用裱花袋，上一步橙汁要多加一點兒。
   

5. 食用前，在上面放一勺果醬。我這裏是放了一勺楊梅蘋果醬，一勺枇杷醬來搭配顏色。
   不要提前放果醬，容易像上圖那樣滲到栗子泥中，就不好看了。

6. 最後，插上薄荷葉，或其它裝飾。這次沒有葉子，就不上圖了。
   母上大人說，好吃！