蕃薯粉餃子

用料  

蕃薯粉餃子的做法  

1. 豬肉打碎。八角、花椒、姜用開水泡100mL左右。等水涼後過濾出來，分三次加入豬肉順時針攪拌至完全溶入。再加鹽、蠔油，少許雞精攪勻，再加入雞蛋攪勻，加入少許油再攪勻，再後加入韭菜攪勻，餡完成。

2. 薯粉用開水伴勻，趁熱搓好。

3. 上鍋蒸15分鐘，韭菜蝦餃出鍋咯。

4. 這鍋是麪粉做的。

小貼士

八角  花椒  姜水很重要 去腥味。材料適量是因爲沒有稱過。