烤箱版自制牛肉乾
在山姆會員店買了一塊牛霖,肉很嫩,切了片打算給兒子做餡吃,切完了以後發現肉質特別好,如果做成牛肉乾應該不錯,看了一些配方都不甚滿意,決定自己創作……
用料
牛肉 | 500克 |
黑胡椒 | 1小勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鮑汁 | 1勺 |
洋蔥 | 1個 |
孜然粒 | 2勺 |
辣椒面 | 1勺 |
烤箱版自制牛肉乾的做法
山姆會員店買的新鮮的牛霖
切五毫米厚的片,泡出血水,我換了5次左右,洗到基本沒有血水
用料酒醃製一下,會醃出少量血水,倒掉。
加入半個切碎的洋蔥,生抽,蠔油,鮑汁,各一湯匙。黑胡椒粉,五香粉各一小勺,孜然粒一湯匙。用手抓均勻入味,保鮮膜封好,醃製兩個小時。!!!提示:各種粉可根據個人喜好加入,喜歡辣的可以加入一小勺辣椒粉。醬油類帶鹹味的不要多加,不用擔心顏色,因爲烤完顏色會變深,味道自然加重了。
這個是醃好後到分出來一份加入了辣椒粉
烤箱230度30分鐘左右,烤盤放錫紙,中間要翻動幾次,我是10分鐘左右烤出汁水,汁水減少後翻的第一次,然後觀察,5分鐘左右,上面上色了就要翻面,烤箱不同,不能離開,多觀察,不要糊了。
不辣的給兒子吃的,烤了兩鍋,辣的一鍋。第一鍋烤完兒子就吃了3塊。很好吃😋
小貼士
1.調料不要多放,烤完味道自然就有了!2.多觀察,勤翻面!
2.存放放在密封罐放冰箱裏,三天吃完就好,畢竟沒有添加劑,不能放太久了,(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)