烤黑椒牛肉
家裏有烤箱是一件非常非常幸福的事情，除了萌萌的蛋糕麪包，我們還可以做高大上的西式菜餚。烤黑椒牛肉是我珍藏了好久的菜譜，肉是嫩的菜是軟的，拉開烤箱門剎那鋪面而來香氣讓人久久難忘。
用料
| 紅柿子椒 | 半個 |
| 牛裏脊 | 250克 |
| 黃柿子椒 | 半個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 羅勒葉 | 少許 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
烤黑椒牛肉的做法
牛裏脊切成薄片，蒜拍碎剁細，兩者混合。隨後加入一勺白糖、一湯勺料酒和一湯勺生抽，攪拌均勻後靜置3小時。期間每隔一小時攪拌一下，給牛肉一點按摩。
洋蔥、柿子椒洗淨切成小條，加入半勺鹽，醃製半小時。洋蔥和柿子椒都會出水，烤前把汁液倒掉。
烤盤裏先鋪一層洋蔥和柿子椒，然後鋪一層肉，撒一些羅勒葉和黑胡椒，接着按這種順序再來一層蔬菜、一層肉和一些羅勒加黑胡椒。
烤箱220攝氏度預熱10分鐘後，放入烤盤烘烤20-30分鐘就好了
小貼士
1）醃製肉的酒可以換成白蘭地
2）一定要保證肉的醃製時間，這樣才能入味
3）洋蔥和柿子椒用鹽漬是爲了入味和出去多餘水分
4）烘烤的時候可以不包裹鋁膜，因爲有蔬菜的水汽，肉的口感不會柴
