椒鹽圓腰酥（鞋底板）
分量：7個
味道不錯的，很傳統的一個點心，現在愛吃的人不多了，因爲好吃的東西實在太多了。
用料
| 水油皮 | |
| 麪粉 | 70g |
| 豬油 | 25g |
| 麥芽糖 | 2g |
| 熱水 | 40g |
| 幹油酥 | |
| 麪粉 | 60g |
| 豬油 | 30g |
| 餡心 | |
| 熟麪粉 | 75g |
| 糖粉 | 45g |
| 豬油 | 45g |
| 鹽 | 2g |
| 蔥 | 3g |
| 五香粉 | 1-2g |
| 其他 | |
| 雞蛋液 | 少許 |
椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法
麪粉炒熟，加上所有餡心的原料揉成團即可成餡心。我放在烤箱裏烤了10分鐘。
![椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第2張]( "椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第2張")
製作油酥麪糰，詳情參考，實在不高興一個寫了，總之最後製成了這樣一個劑子
![椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第3張]( "椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第3張")
劑子的收口在兩邊，壓扁劑子，製成麪皮
![椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第4張]( "椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第4張")
包入餡心，用包元子的手法收口
![椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第5張]( "椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第5張")
壓扁麪糰，擀成橢圓形，切兩刀
![椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第6張]( "椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第6張")
刷蛋液
![椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第7張]( "椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第7張")
220度 15-20分鐘
![椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第8張]( "椒鹽圓腰酥（鞋底板）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1.蛋液可以多刷些，不然上色很淺
2.生面粉會使餅爆開，所以需要用熟麪粉
