胡蘿蔔鮮奶+金燦燦胡蘿蔔年糕球(獨創食譜)

昨日分享了紫蘿蔔年糕球的食譜，今天又想嘗試橘色胡蘿蔔年糕球，就近對比口感和口味。比起橘色胡蘿蔔鮮奶，紫蘿蔔鮮奶色澤浪漫，味道更香醇，但橘色胡蘿蔔渣的口感，卻更細膩，做的年糕球，味道更香甜，賣相也更好。紫色胡蘿蔔和橘色胡蘿蔔，各有各的優點哦！

用料  

胡蘿蔔鮮奶+金燦燦胡蘿蔔年糕球(獨創食譜)的做法  

1. 把胡蘿蔔去頭去尾去皮，切成數段。

2. 胡蘿蔔用果汁機榨汁。

3. 把鮮奶分別倒入兩個杯子，各佔1/2杯。

4. 把胡蘿蔔汁平均倒入兩個杯子。

5. 拌勻，享用。

6. 胡蘿蔔渣？別丟棄！把大塊的胡蘿蔔片挑掉，細如粉狀的胡蘿蔔渣保留。

7. 年糕切丁，每塊重8克。

8. 牛油置於室溫，軟化後加入中筋麪粉，玉米粉和植物油。

9. 把胡蘿蔔渣和步驟（8）的用料和成均勻的麪糰。

10. 把步驟（9）的麪糰分成每個16克，搓圓，壓扁，包入年糕丁，再搓圓。

11. 預熱烤箱190°C，烤10分鐘，用麪包刀輕輕反面，再烤10分鐘。

小貼士

根據製作時的手感，相比紫色胡蘿蔔年糕球，橘色胡蘿蔔年糕球的食譜，牛油減了10克。