蒜烤大蝦

蒜烤大蝦對蝦的新鮮度要求不高，所以可以輕鬆駕馭。

用料  

蒜烤大蝦的做法  

1. 現將蝦沖洗乾淨，並瀝乾水分。

2. 將蒜剁碎，放入熱油鍋中爆出蒜香味。

3. 將蝦後背中線剪開至尾部，不要剪斷。羅氏蝦的最大好處是不需要挑背上的蝦線。把鹽和蒜油潑撒在蝦上醃製約二十分鐘。

4. 把蝦整齊鋪在錫紙上，，將剩下的鹽和蒜茸油澆在蝦身上。在上面再鋪一層錫紙。

5. 烤箱預熱210度。烤大約20分鐘。如果喜歡幹身一些，可以烤的時間稍長，因爲已經包裹好錫紙，所以不用擔心烤糊。

小貼士

蝦殼偏鹹是正常的，這樣才保證蝦身入味。
剪開蝦身背部是爲了使蝦身醃製時更好入味。