馬卡龍（初練手）花生

沒有扁桃仁粉，暫用花生代替了，沒有糖粉，暫用冰糖代替了

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用料  

馬卡龍（初練手）花生的做法  

1. 1號材料攪拌機打成粉
   ➕2內半份蛋清

2. 2內剩餘半分蛋清打發
   
   3糖水加熱118度倒入打發蛋白攪打

3. 蛋白混合均勻後分三次混合1號
   
   混合至提起刮刀有流動狀態裝袋擠入烤盤
   
   涼皮不粘手可烤
   
   160/12

4. 表面有痕跡的都是涼皮沒量到位
   
   因爲修正表面的時候用水了，沒有沾水的涼皮都到位了
   
   表面上色有些重

5. 4
   山楂水煮濃稠打醬，加入代糖調味，倒入蛋黃內打勻加熱至濃稠，涼涼
   黃油打發➕山楂醬混合做醬料