烤箱美食之香辣麻辣烤魚家庭版，居家版大排檔美食，烤魚+啤酒的宵夜小聚

反反覆覆的疫情
淪陷的小坡島
想吃烤魚也要靠自己了😁

用料  

烤箱美食之香辣麻辣烤魚家庭版，居家版大排檔美食，烤魚+啤酒的宵夜小聚的做法  

1. 魚清洗好，塗抹上薑片，加入適量花椒，鹽，生抽 和大概300ml水，泡3-5小時（如果沒這麼多時間，直接抹上蔥姜鹽，花椒，生抽醃製1小時即可）

2. 醃製好的清江魚刷上油，雙面都塗抹上孜然粉，辣椒麪，小茴香
   烤箱預熱，210-220度，送入烤箱烤20分鐘左右，每個烤箱脾氣不同，烤到金黃色即可。

3. 冷鍋倒油，加入花椒慢慢加熱，冒煙的時候加入郫縣豆瓣醬，蒜，八角，炒香後倒入適量的清水，燒沸

4. 等湯汁煮沸的時候，可以準備烤魚的配菜，焯水燙熟。我加了金針菇，肥牛，蟹肉棒，鵪鶉蛋，黃瓜，總之選你喜歡的配菜就好啦。

5.   錫紙盤底鋪好配菜
   （用錫紙盤吃完不需要刷碗🌝）

6. 這個時候魚也烤的滋滋冒油了，取出烤好的魚。
   移去錫紙盤/烤盤，然後倒入煮好的（步驟4）湯汁
   再送入烤箱，烤約5-10分鐘。
   

7. 讓賣相好看一些，在魚面上放青辣椒，蔥花，香菜，芝麻，孜然粉，辣椒麪。
   燒熱適量的油，淋在香料粉上激發出香氣～ 有條件的還可以放上一些花生米之類的裝飾，上桌開吃😚