寶寶超級愛的蜂蜜烤羊排

一整扇羊排買回來，我都會直接分成三份，2份最好看的拿來紅燜或者煲湯。
總有一個部分是油比較厚的。我都會拿來烤着吃，好吃極了！
油脂完全融化進骨肉中，又香又脆！

用料  

寶寶超級愛的蜂蜜烤羊排的做法  

1. 羊排選擇比較肥的部分。
   冷水下鍋+姜3片+1小勺鹽+1小勺糖
   水開後，轉中小火（熱敏爐煲湯檔）煮20分鐘。

2. 煮羊排的時候，切土豆胡蘿蔔西芹，用蔬菜調味（橄欖油1勺、鹽1小勺、黑胡椒適量、生抽1勺）攪拌均勻。稍微醃製一下。

3. 煮好的羊排，撈出來。
   我們選擇的是呼倫貝爾6個月的羔羊，20分鐘剛剛好。
   用刀橫豎切出圖中的小四方塊。

4. 烤羊排調味（不用油，孜然粒1勺、黑胡椒適量、海鹽/椒鹽1小勺）按摩均勻。

5. 取一個烤盤/鑄鐵鍋（28寸）
   鋪上蔬菜
   鋪上4跟迷迭香
   鋪上按摩好的羊排+刷一層厚厚的蜂蜜！
   包上錫紙/蓋上鑄鐵鍋的鍋蓋

6. 鑄鐵鍋真是萬能的！
   入烤箱230°C，30分鐘

7. 開啟後羊肉已經完全入味了，但是表皮不夠酥脆哦！

8. 刷表面刷料（料酒1勺、耗油1勺、地瓜粉1勺）混合成咖啡色的糊糊
   再入烤箱210°C，12-15分鐘
   表面金黃酥脆即可！
   

9. 呼倫貝爾牛尾蘿蔔湯
   蜂蜜烤羊排
   本味香腸炒白蘑菇
   空刻意大利麪
   3個孩子，掃蕩一空~✌️