紫薯豆沙小麪包

紫薯餡是自己炒的
特別喜歡的一種小麪包
分成14個，皮一個58克，
餡料一個25～30克
記錄，記錄

用料  

紫薯豆沙小麪包的做法  

1. 除了黃油跟鹽不要放進去
   把高筋麪粉410克，雞蛋1個（60克），白糖35克，酵母4.5克，煉乳20克，牛奶210～230克，攪拌到厚膜

2. 加入鹽5克，黃油30克，繼續攪拌到薄膜，

3. 分成14份，一個58克，餡25～30克
   包入紅豆沙或紫薯350～360克

4. 擀成這樣

5. 用刀劃開

6. 翻過來折起來

7. 折成這樣，如圖

8. 放進模具

9. 烤箱發酵功能溫度35度時間40分鐘
   看情況而定，不能發酵過頭

10. 發酵好，刷蛋液，灑芝麻

11. 烤箱預熱上下火180度5分鐘
    烤箱中層上下火180度20分鐘
    看上色程度定，僅供參考
    
    

12. 皮太薄了，漲到斷裂

13. 用紙盒裝的比較漂亮，沒有斷裂
    紅豆沙餡，紫薯餡

14. 忍不住多拍幾張