麪包機麪包-紫薯豆沙吐司

做法詳見初級煮婦的“形狀小麪包”，連接如下：

用料  

麪包機麪包-紫薯豆沙吐司的做法  

1. 所有材料入麪包機和麪程序共45分鐘。

2. 和好的麪糰在麪包機中靜置發酵至2倍大。

3. 取出排氣揉勻，分割成小劑子。

4. 包入喜歡的餡兒或者做成喜歡的形狀，隨意。

5. 做好的麪包卷放入麪包機內，靜待二次發酵至2倍大，烘焙即可

小貼士

在原帖的基礎上，做了以下小改動：
- 添加了紫薯粉
- 自制紅豆沙較甜，因此減少了麪包中的糖
- 共2次發酵，第一次發酵約1小時，揉麪去泡，沒有鬆弛20分鐘（下次要記得），第二次發酵約50分鐘
- 烘焙時間爲1小時，35分鐘時刷了一點蛋液，事實證明，紫薯麪包不用刷蛋液...(據家裏人說，麪包內部還有些粘牙，估計烘焙時間需要再延長十分鐘左右)

另，這個方子的麪包做出來很好吃，皮薄，就是考慮減少植物油至一半，下次嘗試。

-------------------------------華麗的分割線------------------------------------
後記：
第一天的麪包深受好評，結合實際效果，做了以下調整，味道沒有之前的甜，也少油。自我感覺還不錯：

過程：
- 和麪共45分鐘，這個沒變
- 第一次自然發酵約60分鐘，然後拿出來自己和麪，揉至不沾手，因爲葡萄籽油是一開始就加了，而且不多，所以拉不出那層筋膜
- 揉好之後分成6份，鬆弛20分鐘
- 包餡，做型，放入麪包機，第二次自然發酵30分鐘。
- 烘焙，共70分鐘，淺色，60分鐘時刷的少量全蛋液

試吃評價：
沒之前的那款甜，並且更鬆軟，可能是烘焙時間，也可能是鬆弛的作用。總之更好吃。就是分量太大，下次考慮做個小點的。

另附上自制紅豆沙、綠豆沙的基本做法：
紅豆或綠豆170g，冰糖50g，加水約5碗（主要是淹沒豆子，並大概預估其膨脹體積），上高壓鍋，鍋上壓之後小火35分鐘即可，如果太溼，可以繼續入鍋翻炒。