紫薯大吐司(麪包機版)
不想動烤箱,直接面包機裏烤了,漂亮的花紋,柔軟的組織,香香甜甜的口感,大人孩子都喜歡。
用料
高筋麪粉 | 460克 |
水 | 260ML |
糖 | 40克 |
色拉油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
紫薯泥 | 適量 |
紫薯大吐司(麪包機版)的做法
把材料按水、油、鹽、糖、麪粉、酵母這個順序放入麪包機桶內(放入麪粉後,在上面挖個小坑,酵母埋入麪粉中)
啓動麪包機和麪程序,或者就直接按下一個麪包的程序鍵,和麪和發酵一起完成。
把發酵好的麪糰取出,輕按排氣,分成三等份。鬆弛幾分鐘。
取一份,包入紫薯泥
擀成長條型,然後捲起,如果想花紋更漂亮,複雜,可以再擀開重新卷一次。我省事,快速,都直接用手壓長然後一卷了事
三份都重複第4步,卷好放入面機桶內,記得把麪包機的攪拌棒取出來
開始二次發酵,放溫暖處發酵或直接放入麪包機中按下發酵程序,40分鐘左右,麪糰發到6成或7成滿就可以開始烤了。想好看漂亮點就刷點蛋液在上面,不刷也成
按下面包機烘烤程序,30-40分鐘即可。
取出麪包,放涼直接切片
小貼士
1、需要整形的麪包,和麪的時候可以減少一點液體量或增加10-15克的麪粉量,利於整形。
2、如果用麪包機和麪和發麪一起的程序,注意時間。
3、可包上喜歡的餡兒。椰蓉、豆沙等