麪包機版紫薯吐司

這款吐司，配方來自“愛和自由”，我試了好幾次，感覺很不錯，推薦給大家。因爲用麪包機做，內桶相對吐司盒大一些，所以對配方的量做了稍微的調整。配了紫薯的內餡，使成品的切面更加好看，而且更加營養。 非常適合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都會喜歡。

這款麪包是中種發酵法，以中種發酵法所製作的麪包，雖然這樣耗時長，但質地最細膩。

用料  

麪包機版紫薯吐司的做法  

1. 原料備用。

2. 紫薯備用。

3. 紫薯洗淨，切片後蒸熟。

4. 壓成紫薯泥，可中入適量的黃油和白糖攪拌均勻。

5. 將中種原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入麪包機。

6. 揉成均勻的麪糰。

7. 發酵至約4倍左右大。

8. 將剩餘原料中除黃油以外的原料與發好的中種倒在一起。

9. 揉至麪筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油。

10. 繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。

11. 放溫暖處，蓋保鮮膜鬆弛半小時。將鬆弛後的麪糰取出排氣後，均分4份，滾圓後鬆弛15分鐘。

12. 鬆弛後的麪糰擀成長舌形，然後均勻的抹上紫薯內餡。

13. 然後捲起，等距離排入麪包機內桶中。（可取下攪拌頭）

14. 最後發酵至8分滿，表面均勻的刷上一層蛋液後均勻的撒上芝麻。

15. 麪包機選擇“19烘烤”功能按鈕，時間設定40分鐘左右。烤好後立即脫模，在烤網上晾涼即可。