紫薯吐司（麪包機版）

以前總是隻用麪包機揉麪，然後拿出麪糰發酵，手工整形烤制。好吃好看但就是太費時間。現在越來越忙，爲了讓家人能繼續吃上無添加的麪包，於是試驗出了這款麪包機版的紫薯吐司，省時省力，成品非常柔軟，一點不比手工的差。

用料  

紫薯吐司（麪包機版）的做法  

1. 一箇中等大小的紫薯入蒸鍋蒸熟，去皮切成小塊（約105g），加牛奶（140g）用攪拌機打成泥。取紫薯泥165g。

2. 攪拌機內會殘留很多紫薯泥，不要浪費，加入一些牛奶混合一下，成爲牛奶紫薯混合物，取40g留着做麪包，剩下的加點蜂蜜喝了吧，很好喝。

3. 除黃油以外的所有材料加入麪包機內。因爲麪粉的吸水性不同和地域空氣溼度不同，加入的液體也會有所出入。牛奶紫薯混合物你可以預留出10~20g，開啓和麪程序，如果覺得麪糰幹了，就加入一些牛奶紫薯混合物，要一點一點加。如果覺得麪糰很柔軟乾溼度正好就不要加了。圖片是比較乾的情況，需要再加液體。

4. 揉一個揉麪程序後（我的是十五分鐘），停止，加入室溫軟化的黃油，繼續開啓一個揉麪程序。

5. 第二個揉麪程序結束後，麪糰應該是柔軟光滑的。選擇甜麪包程序，750g，淺燒色。蓋上蓋子等着就好了。程序結束前10~15分鐘關機取出，放在烤網上晾到手溫的時候就可以裝袋了。

6. 可以手撕也可以用麪包刀切片，麪包非常柔軟。

小貼士

•我的麪包機是飛利浦的，任何品牌面包機其實大同小異，都用這種做法就可以。
•如果你沒有紫薯粉就換成等量的奶粉，顏色略淺而已沒什麼影響。
•因爲有老人孩子，我的糖量比較小，微甜。嗜甜者可適量加糖。