紫薯吐司（麪包機加烤箱）

麪包機和麪發酵，烤箱二次發酵，分量爲250g正方形吐司模具。

用料  

紫薯吐司（麪包機加烤箱）的做法  

1. 【料理紫薯】：紫薯蒸熟，搗碎成泥。加牛奶攪拌均勻。

2. 【和麪】：麪包機裏放雞蛋，蓋上面粉，糖和鹽分別放兩個角，麪粉中間挖個坑放酵母。最後蓋上紫薯泥。

3. 啓動麪包機和麪功能。和的時候讓麪糰包裹住攪拌棒，方便出膜。

4. 一個攪拌程序過去後，加入黃油，繼續攪拌。得空用刀劃麪糰幾刀，方便出膜。

5. 和麪完成，麪包機內壁相當光滑，麪糰不粘手。

6. 【麪包機發酵】：開啓發酵程序，完成後麪糰如圖，非常蓬鬆。

7. 拿出麪糰，砧板上撒麪粉防黏。將麪糰分成三等份。揉長，如圖。

8. 捲起來。再轉90°揉長，再捲起來。

9. 塞到吐司模具裏。

10. 【烤箱二次發酵】：烤箱180°開1分鐘關電源。70°熱水放進托盤內，模具放上面，一起塞到烤箱裏，等候35分鐘。

11. 發酵完成，又是粉嫩大胖子了。

12. 【烘烤】：蓋上蓋子，180°烤35分鐘。

13. 【脫模】：筷子戳一下後面的洞，輕鬆脫模。

14. 菜刀切一下子

15. 外皮酥脆，內裏軟綿，趁熱抹上黃油吃。

16. 一家老少都愛。

小貼士

1、如爲450g長條形吐司模具，則所有材料翻1.8倍；
2、500g麪粉加紫薯泥需5g酵母。