松下麪包機手套膜吐司拉絲吐司超簡單版-適用絕大多數的麪包機
是不是覺得自己的麪包機口感沒有烤箱吐司好啊,快按照這個用麪包機做拉絲吐司吧……其他只要掌握這個手套膜的原理,你就可以製作各種好吃的吐司麪包(巧克力的、酸奶、紅糖、北海道的……)前提是要將麪糰冷藏一下,在多和兩次面,簡單嗎?我覺得我是麪包機的救星……
用料
高筋麪粉 | 250克(200高筋+50全麥) |
鹽 | 3克 |
雞蛋 | 1個(大概50-60g) |
糖(或者紅糖) | 50克(可適量)可以替換出15g煉乳 |
牛奶 | 110克(如果用水減10g)可以替換一半爲酸奶 |
酵母 | 4克 |
黃油 | 25克(最低是25哦) |
松下麪包機手套膜吐司拉絲吐司超簡單版-適用絕大多數的麪包機的做法
第一次和麪:除酵母黃油其他材料扔麪包機裏和麪8分鐘,拿出來放冰箱冷藏一個小時!(或者一宿也可以,不用太糾結一宿的時長,我差不多到12個小時也做成功了)
第二次和麪:拿出來就是這個狀態。選擇餃子皮功能(和麪15分鐘)放入耐高糖酵母和麪8分鐘,可滴幾滴牛奶使酵母容易和進面裏,8分鐘之後再放軟化好的黃油,繼續和麪7分鐘。(如果嫌麻煩就用功能23+25,8分鐘+15分鐘也可以)
選擇功能1吐司,就坐等完成吧!我在活完面的時候,檢查了一下,有手套膜哦。根據個人口感,我比較喜歡皮薄心軟的,所以我選擇淡烤色,而且提前2分鐘就取消拿出來,特別的鬆軟。
發的很不錯啊,拿出來放涼裝袋密封儲存……
等我切完上圖啊……(頭回做,實驗成功)我一般第二天早上切的,很軟。
上下面留出來做漢堡,其他就隨意啦……
小貼士
經過這幾天的各種實驗,麪包方子可以根據自己的口味稍加變化,用水、酸奶、淡奶油替換牛奶,用蜂蜜、煉乳、巧克力醬代替糖,基本都不會失敗,但是發酵的高度都會有些許影響,粘的糖會影響發酵,甜度會影響上色,這就需要大家根據自己口味慢慢探索了