麪包機吐司麪包（絕對拉絲）

無廚師機，無烤箱。😄麪包機也可以製作出暄軟、拉絲的吐司麪包…………………………………………通常我們用麪包機烘烤麪包，外側有一層厚厚的皮，很硬。此款麪包，無厚皮，很軟。與烤箱版吐司一樣手感與口感。很軟、片片拉絲………💕💕可可粉給人一種很甜、很膩、愛的感覺，有點像只愛你一個的紳士暖男。味道很苦，讓人醒腦、醒身心，想躲開，卻又迷戀它的味道依依不捨，一旦品嚐到它的滋味，會對它情有獨鍾的上癮，忘不掉。💕喜歡的，可以試一試。

用料  

麪包機吐司麪包（絕對拉絲）的做法  

1. 第1步：除黃油、鹽、酵母以外，所有的材料放入麪包機內，揉20分鐘。

2. 附：這是第1步，揉20分鐘後的狀態。（⚠️第一步用和麪功能，沒有單獨功能直接製作麪包⚠️切記，只揉麪、只揉麪、只揉麪）

3. 第2部：加入黃油、酵母、鹽，重新開始揉繼續30分鐘，到這步結束總共揉了50分鐘（⚠️注意，此步驟麪包機功能改爲麪包製作，💕因爲麪包功能揉麪力度會更大一些，😄我的麪包機是這樣的）

4. 附：這是揉了50分鐘後的狀態。（通常麪包機面，只能揉麪大致20分鐘。而我們需要繼續揉，全程需60分鐘。注意：時間不夠，結束功能，再重新選擇麪包製作⚠️這時麪包機又會重新開始揉麪）

5. 附：繼續再揉10分鐘。這時的麪糰狀態，不沾底。仔細看視頻！

6. 揉麪全部結束，整60分鐘。⚠️看狀態，出膜不破。如果略有點破也沒關係，也是可以的，只要出膜、麪糰出筋不沾底就行了，麪糰表面有膜狀氣泡。畢竟是麪包機，咱們對機器要求不要太高。

7. 第3步：麪包桶取出來，案板略微放一些麪粉，防止沾，把麪糰分成3份，分別揉成圓。等候3分鐘（醒面）。每份擀成長形，整形成大卷（如圖），等候2分鐘。

8. 第4步:2分鐘後，二次小卷。如果沾，略微拍點麪粉就好。大卷擀成長條，雙手抻着卷。（如圖中視頻）

9. 第5步:整形擺放，小卷從中間切開，擺放在麪包桶內（⚠️攪拌棒取出來）

10. 第6步:關機發酵，蓋住蓋子。麪糰2倍-2.5倍大小。不超麪包內桶。

11. 第7步:刷一層雞蛋液，灑一層自己喜歡吃的堅果。（蛋液爲了上色好看，可以不放芝麻）

12. 第8步:烘烤40分鐘（我的麪包機有單獨烘烤功能，選時40分鐘）⚠中間24分鐘左右噴一次水，目的讓麪包表面不硬。（1⃣️如果你的麪包機沒有此功能，整形可以直接省略，揉出膜後，就讓麪包機自己發酵烘烤就行2⃣️再或者對你的麪包機瞭解，在發酵前取出整形。看麪包狀態，烘烤時間約40分鐘，就關機。）不整形的麪包不會拉絲，有氣孔，有點像歐包，口感沒影響，同樣很暄軟）

13. 第9步:烤好後取出，震動一下，再脫膜。

14. 看狀態，怎麼樣？拉絲效果可以不？想吃吐司，只有麪包機，沒有廚師機、烤箱的，可以試一試。而且，外層也很軟，沒有硬皮。

15. 這是沒整形的麪包，有氣孔，很軟。

小貼士

1⃣️麪包機烤麪包，想拉絲。揉麪一定到位。出膜是關鍵。2⃣️全程揉麪共60分鐘，前20分鐘和麪功能，後40分鐘麪包製作⚠️只揉麪⚠️只揉麪⚠️只揉麪。3⃣️此配方可以增加自己喜歡的堅果。⚠️如果你和我一樣放了可可粉，不建議減糖，因爲會苦。⚠️ 提示：如果你的麪包機沒有單獨和麪和單獨烘烤功能，整形可以直接省略，按照方法揉出膜後，就讓麪包機自己發酵烘烤就行。不整形的麪包不會拉絲，有氣孔，有點像歐包，口感沒影響，同樣很暄軟。烘烤時看麪包狀態，烘烤時間約40分鐘。中途記得噴一次水，提升麪包表面柔軟。