紅棗海綿蛋糕（小美）

8寸烤盤，

用料  

紅棗海綿蛋糕（小美）的做法  

1. 準備食材，紅棗洗乾淨去核（去核後約100克）
   
   主鍋加入紅棗和水，設定6分鐘，100度，速度小勺。
   
   

2. 煮好後加入玉米油，6秒速度6打成棗泥。
   
   取出棗泥放入碗裏備用。然後清洗主鍋，用廚房紙巾擦乾水份，再用3秒速度10，空轉甩出刀組上的水份，完全擦乾（也可以拆卸刀組擦乾），主鍋必須無油無水！！

3. 插入蝴蝶棒，倒入雞蛋和紅糖（如果紅糖結塊了，必須先倒入紅糖，用5秒速度8打細再用），
   
   設定10分鐘，45度，速度4。結束後再設定5分鐘，速度4，打發雞蛋。
   
   提前預熱烤箱到160度。模具底部和四周鋪好油紙。

4. 15分鐘後的狀態如圖，蛋糕糊細膩，體積膨脹很多就對了。

5. 直接篩入90克麪粉的，
   
   倒入棗泥，棗泥很重立馬就會沉入鍋底，所以操作時動作要迅速。
   
   5秒，速度3攪拌均勻。
   
   

6. 攪拌好的狀態，並沒有消泡。
   
   模具記得抹油，防粘。
   
   

7. 蛋糕糊立刻倒入模具，撒點白芝麻。入烤箱放在中層，160度烤30分鐘左右。
   

8. 這麼一盤，我家兩隻2天消滅了。