奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜
年前買了好多草莓粉和草莓凍幹！後來因爲家中有事所以材料都擱置到現在！都是銀子得消耗啊……
用料
| 麪糰 | |
| 高筋粉 | 400克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 水 | 120克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 草莓粉 | 20克 |
| 凍乾草莓 | 45克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 鹽 | 6克 |
| 酵母 | 4.5克 |
| 老面 | 230克 |
| 黃油 | 48克 |
| 餡 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖 | 40克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 抹茶粉 | 2克（五十玲） |
| 草莓粉 | 8克 |
| 凍乾草莓 | 30克 |
| 蔓越莓 | 35克 |
| 低粉 | 20克 |
| 黃油 | 35克 |
奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法
麪糰除黃油和鹽以外的所有材料放入廚師機！2檔成團再3，4檔糅到擴展
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第2張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第2張")
大概10分鐘時候麪糰已經可以拉開成均勻的厚膜了！這時候可以加入黃油和鹽
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第3張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第3張")
室溫軟化的黃油放進已經擴展的麪糰繼續揉
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第4張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第4張")
揉成半透明的薄膜再倒入草莓凍幹！餐包要求的膜比吐司低！
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第5張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第5張")
加入草莓凍幹繼續揉2分鐘至草莓幹均勻的揉進麪糰裏
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第6張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第6張")
把麪糰整理光面往外放入盆裏蓋上保鮮膜再28度以下的環境裏發酵！
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第7張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第7張")
趁一發時間我們來做餡！奶油奶酪加淡奶油砂糖放進奶鍋裏小火煮至滾開離火！加入3個蛋黃用蛋抽攪勻再小火煮至濃稠再加入低筋粉攪拌至無干粉濃稠離火，再加入黃油攪拌至融化！
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第8張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第8張")
把做好的餡料分成2份！一份加抹茶草莓凍乾和蔓越莓用刮刀刮勻！另一份加入草莓粉草莓凍乾和蔓越莓用刮刀拌勻
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第9張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第9張")
也可以做成一種餡！就是去掉草莓粉或抹茶的其中一種！餡的所有材料放一起
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第10張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第10張")
調好的餡放入冰箱冷藏備用！
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第11張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第11張")
一個小時過去了！麪糰也發酵好了！手指沾粉戳洞檢查一下！不回縮不塌陷就說明發酵完成了
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第12張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第12張")
把發酵好的麪糰平均分成8份！每個160克蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第13張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第13張")
鬆弛好的麪糰擀成橢圓形擠上餡捲過來捏緊收口
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第14張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第14張")
整合型的麪包胚放入發酵箱溫度35溼度75發酵30分鐘
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第15張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第15張")
發至2至2.5倍大手指輕輕摁下緩緩回彈就就發好了！因爲臨時起意要做所以趕緊自制個篩粉模！預熱風爐（高比克）150度
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第16張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第16張")
篩粉完畢
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第17張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第17張")
篩粉完畢
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第18張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第18張")
放入烤箱150度10分鐘轉135度8分鐘！因爲淺色所以後面定低點避免上色
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第19張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第19張")
出爐啦！圓嘟嘟
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第20張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第20張")
好軟！口感層次很豐富
![奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第21張]( "奶油奶酪餡草莓凍幹餐包～UKOEO高比克食譜的做法步驟圖 第21張")
