堪比燒臘店的自制叉燒

上海疫情以來，被關在家裏，突然饞嘴想吃叉燒了，但是現在足不出戶，又沒有外賣，只能自己鑽研一下，看了好多菜譜，摸索着前進，沒想到一次成功，味道居然如此美味，重點是色香味美，哈哈😄

用料  

堪比燒臘店的自制叉燒的做法  

1. 洗淨肉，將梅花肉切成1.5釐米厚的長條，用牙籤在肉上扎小孔，然後瀝乾水分，姜切小片，蒜切成小片。

2. 調醬汁：除了蜂蜜外，全部調味料放在一起攪勻，然後連薑片和蒜片一起倒入保鮮袋，將瀝乾水份的肉放入保鮮袋中，在袋中滴入幾滴白醋，幫助肉吸收醬汁。然後綁好保鮮袋，將袋子翻來翻去，幫助肉完全吸收醬汁，放入冰箱冷藏（最好冷藏24小時，不行冷藏7-8小時也行）。

3. 在烤盤上墊上一張錫紙，然後把烤架放上去，把叉燒平鋪在烤架上，適量的蜜糖和醃料的醬汁混合，把混合蜜糖刷在肉的表面上。放入已預熱的烤箱（風爐175度，30分鐘）。

4. 烤到15分鐘的時候取出肉，翻面刷蜜糖混合醬汁，再繼續烤15分鐘。