番茄火腿蔬菜小蛋糕

過年大吃大喝之後一直有罪惡感，於是想在各種吃的裏都加點蔬菜來找尋“心理安慰”。
這個小蛋糕里加了西蘭花、土豆、火腿片、芝士片，麪糊裏調了番茄醬，做的是鹹口的蔬菜小蛋糕，用來當早餐合適。

* 重要提示：配方是12個正常馬芬蛋糕的量，建議第一次做減半，看適不適合自己的口味。

*配方中使用的是雙盈番茄醬，鹹度比較低，這個鹽量比較合適，如果大家選用無鹽番茄醬或者比較鹹的番茄醬，需要自己酌情加減鹽量。同理，火腿肉我用的是史密斯的美式早餐火腿片，也不算鹹，如果用的火腿比較鹹需要減鹽。

用料  

番茄火腿蔬菜小蛋糕的做法  

1. 雞蛋、玉米油、砂糖、鹽、黑胡椒粉和白胡椒粉混合均勻。

2. 加入番茄醬和牛奶，混合均勻。

3. 加入混合過篩的低筋麪粉、玉米澱粉和泡打粉，混合均勻。

4. 加入切成丁的火腿、西蘭花、芝士片，和蒸好的土豆丁。混合均勻。

5. 倒入模具中，烤箱175℃，烤25分鐘左右。

6. 可以趁熱吃也可以放涼。

小貼士

1. 火腿和番茄醬裏都有鹽，所以不需要加太多鹽。
2. 土豆蒸的時候最好蓋上保鮮膜扎幾個眼再蒸，防止蒸出來的土豆份太多。
3. 這個裏面有比較多的蔬菜，所以沒法常溫儲存太久，建議不要超過3天。