什蔬托斯卡納牛排

剛剛新鮮收到的澳洲牛肉，選了眼肉芯部分的做牛排，嘗試一下新調料新做法。先煎雙面至變色，再用烤箱烤7-8分鐘，搭配上稍微煎過的水果黃瓜、聖女果就可以開吃了，還不錯。

用料  

什蔬托斯卡納牛排的做法  

1. 食材準備、稱取。

2. 少許黃油塗抹鑄鐵鍋內，備用。

3. 眼肉芯扒連包裝放盤裏，加入1/4小勺鹽和浸泡過表面的水，浸泡20-30分鐘，解凍。

4. 牛排清洗，用廚房用紙吸乾水分，面上抹上少許橄欖油。

5. 加入5克托斯卡納牛排調料，抓均勻，醃製10分鐘。

6. 預熱烤箱，180度，上下火，熱風循環，水果黃瓜清洗、刨薄片，聖女果切十字切開。

7. 剩餘橄欖油倒進不粘鍋，中火加熱，放入醃製好的牛排，雙面煎至稍微變色即可。

8. 牛排趁熱放入抹了黃油的鑄鐵鍋，送入烤箱，最後一層，烤7-8分鐘。

9. 不粘鍋小火，把水果黃瓜片、聖女果分別單獨煎一下，伴碟，取出烤好的牛排擺盤，擠上檸檬汁。

小貼士

1、牛排解凍至手指輕壓肉是軟的就可以。

2、煎牛排雙面的時間很快的，稍稍變色即可。

3、烤制時間可以依據牛排大小厚薄及各家烤箱情況適當調整。

4、醃製牛排時可戴一次性手套進行操作，烤制完成取出時戴專門隔熱厚手套防止燙傷。

5、烤箱30升，長扁形，烤架設定三層，供參考。

6、水果黃瓜1根約80克，取三分之一，聖女果約60克，這些可以依據個人喜好增減。