歐包：黑眼豆豆

用料  

歐包：黑眼豆豆的做法  

1. 粉狀物稱好

2. 黑可可粉用這種

3. 水狀物+天然酵母稱好

4. 將配好的麪粉類倒入缸中，慢慢倒入水，留10分之一水。慢速攪勻轉快速攪拌到6成，慢慢把剩餘的水倒入，打至8成筋倒入黃油，慢速攪勻至全筋。

5. 出缸自然鬆馳1小時。

6. 分割40克1個，搓圓再鬆馳1小時。

7. 把麪糰撒少許高粉，用手往周圍拍薄，中間厚，然後把麪糰翻面往手的虎口位置壓，包入5克左右的耐高溫巧克力豆。

8. 耐高溫巧克力豆

9. 然後收口擺烤盤。

10. 入醒發箱－溫度：30－32度，溼度：70－75度，2倍大。

11. 烤前刷蛋液。

12. 入烤箱：上190度、下190度，12分鐘左右，出爐震盤。

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