黑眼豆豆
甜甜的巧克力夾心在咬下去的瞬間爆發出來，脣齒留香
用料
| 高筋麪粉 | 1000克 |
| 糖 | 120克 |
| 酵母 | 16克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 燙種 | 120克 |
| 水 | 650克 |
| 黃油 | 80克 |
| 鹽 | 15克 |
| 巧克力豆 | 150克 |
| 高筋麪粉（燙種） | 500克 |
| 糖（燙種） | 25克 |
| 鹽（燙種） | 2克 |
| 開水（燙種） | 490克 |
黑眼豆豆的做法
將高粉、糖、酵母、可可粉、燙種、水攪拌成團，再加入鹽、黃油，攪拌至出手套膜，此款麪包麪糰較軟
![黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第2張]( "黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第2張")
和好的麪糰常溫鬆弛45分鐘，鬆弛好後，三折一次，翻面，再次鬆弛45分鐘（比較費時間）
![黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第3張]( "黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第3張")
鬆弛好後，開始下劑，120g/個搓圓，鬆弛10分鐘，二次搓圓，放入醒發（這裏用到的事醒發箱，沒有醒發箱的同學，找一個溫熱一點的地方，蓋一塊乾淨的溼毛巾）
![黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第4張]( "黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第4張")
醒發至麪糰體積的1.5倍大小，入爐烘烤（可在麪糰內包入少量巧克力豆）烤箱提前預熱上火190下火170烤13分鐘出爐即可
![黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第5張]( "黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第5張")
燙種的料全部加起來攪成糊狀
![黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第6張]( "黑眼豆豆的做法步驟圖，黑眼豆豆怎麼做好吃 第6張")
小貼士
麪糰不可過度醒發
