巧克力軟歐包－黑眼豆豆【仰望美食】

因爲喜歡原麥山丘的黑眼豆豆，但是又因爲離家比較遠，所以一直垂涎自己試一下。有幸照着德普烘焙實驗室的方子做了，但是因爲心急，略改，竟然很成功，太好吃了吧！剛出爐就等不到冷吃掉一個！好吃的忘掉一切煩惱！（方子來自德普烘焙實驗室）超級軟！略改！

用料  

巧克力軟歐包－黑眼豆豆【仰望美食】的做法  

1. 將燙麪團裏面的25g金像高筋麪粉和25g開水混合均勻，防涼，入冰箱冷藏，不要凍！冷藏1小時。最好12小時。但是不能少於1小時，要有底線！！！！

2. 將主麪糰材料（除去巧克力豆）還有燙麪團混合，然後揉至均勻順滑。

3. 往麪糰中加入巧克力豆30g

4. 再揉2到3分鐘，混合均勻就可以了。不要時間太長，巧克力豆會化掉！！！

5. 放好，蓋保鮮膜，醒發。

6. 45分鐘後，麪糰長大，變兩倍大。就可以拿出來了，準備分割成小份，準備好小稱。可以分成9個，每個大約53g。

7. 分好蓋上保鮮膜，保溼。否則會幹掉。

8. 拿起來一個，最好帶上塑料手套，這樣不粘手。弄成這樣，好像包包子。也可以用擀麪杖擀，但是我不喜歡麻煩，直接用手拉一拉，按一按，就這樣開始包巧克力

9. 20g烘焙巧克力豆

10. 稱出70g，然後把巧克力切碎。與上面的20g巧克力豆混合。分成9份，每份10g。

11. 每個皮包10g巧克力內餡。用咖啡小勺比較好用，兩小勺。烤盤放油紙，然後把包好的巧克力小包子放在烤盤上，要留出間距。因爲發酵後會長大哦！

12. 發酵1小時或者看當時的室溫。現在是秋天，我用的烤箱發酵功能，1小時。下面一層放了一盤熱水，保溼。

13. 發酵好了～。拿出來，蓋上保鮮膜。然後預熱烤箱。

14. 170度上下火15分鐘。但是因爲我的烤箱溫度偏低，所以我用200度烤了20分鐘。

15. 出爐晾一下，不用完全冷透，有餘熱不燙手，就可以裝袋封起來了。

16. 這是剛出爐的時候，實在太香了，忍不住馬上吃掉一個。很軟，餡料也很好吃。因爲加了巧克力豆，所以口感更加豐富。內餡不但有巧克力漿還有一些巧克力豆。口感很好，如果不喜歡內餡有豆豆，就不加，全部用巧克力也很好吃！

17. 好啦～～可以款待自己的胃了～～家人朋友都很喜歡～～

18. 軟妹子～～～

小貼士

冷藏麪糰的時間一定要的！！！