巧克力軟歐
用料
| 主麪糰：可可粉 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 80克 |
| 細砂糖 | 35克 |
| 巧克力豆 | 15克 |
| 軟歐粉 | 185克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 鹽 | 4克 |
| 黃油 | 15克 |
| 波蘭種 | |
| 高筋麪粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
巧克力軟歐的做法
提前一天將波蘭種弄好放冰箱冷藏發酵17小時
![巧克力軟歐的做法步驟圖，巧克力軟歐怎麼做好吃 第2張]( "巧克力軟歐的做法步驟圖，巧克力軟歐怎麼做好吃 第2張")
除了黃油和巧克力豆外的主麪糰揉勻，揉到能弄成均勻的膜破口有鋸齒狀放入黃油繼續揉麪至能出均勻的手套膜破口光滑即可。我用廚師機加黃油前大概需要13分鐘左右，加了黃油後大概四分鐘左右。
![巧克力軟歐的做法步驟圖，巧克力軟歐怎麼做好吃 第3張]( "巧克力軟歐的做法步驟圖，巧克力軟歐怎麼做好吃 第3張")
加入耐高溫巧克力豆揉幾下就可以了。室溫發酵80分鐘，手指沾麪粉在麪糰戳一下，麪糰不回縮就好了。
將麪糰分成四分，輕拍排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
麪糰輕輕拍打排氣，擀平，我放了巧克力幣在裏面，收口，放在發酵箱發酵一小時
拿出撒點麪粉，劃口，烤箱180℃上下火，20分鐘
![巧克力軟歐的做法步驟圖，巧克力軟歐怎麼做好吃 第4張]( "巧克力軟歐的做法步驟圖，巧克力軟歐怎麼做好吃 第4張")
放涼後，放入保鮮袋中儲存，第二天依然鬆軟
